Celébralo con una deliciosa receta de Tacos y un exquisito Coctel
El Día de los Muertos está a la vuelta de la esquina y una manera especial de celebrarlo es preparando una deliciosa comida para compartir con tus familiares y amigos. La reconocida chef Ingrid Hoffmann y el mixologo de Nueva York Juan David Marín nos ayudaron a crear una comida autentica ¡que te harán parecer como todo un chef!
El Día de los Muertos se celebra en México, Latinoamérica y los Estados Unidos el 1 y 2 de noviembre. Es una fecha en la que las familias crean hermosos altares con flores, calatravas de azúcar, velas, etc., para honrar a sus seres queridos.
Los tacos de jamón que creó la reconocida chef Ingrid Hoffmann, son una manera divertida y deliciosa para compartir este día en el que la comida se convierte en el centro de atención de las reuniones familiares. Y el coctel “La tradición” creado por el mixologo Juan David Marín le dará un toque dulce a esta tradición anual
Tacos de jamón crujiente con conserva de guayaba, encurtidos de cebollas y queso fresco. Creados por la chef Ingrid Hoffmann
Rinde 6 porciones
Ingredientes
Para los encurtidos de cebolla (rinde 2 1/2 tazas)
1 1/2 tazas de cebolla morada, picada rodajas finas
1/2 taza de hojas de cilantro
1/4 taza de vinagre blanco
1/4 taza de agua
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
Para la conserva de guayaba picante (rinde 3 1/2 tazas)
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de pasas amarillas
1 cebolla morada, en picada en cubos
1/3 taza de pimentón amarillo picado
1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
1 jengibre de 2 pulgada, pelado y finamente picado
1 diente de ajo molido
1 cucharadita de pimienta inglesa molida
1 manzana verde, pelada, picada en cubos
1 lata (14 oz) de cáscaras de guayaba en almíbar, escurridas y picadas
Para los tacos
12 tortillas de maíz amarillo
4 tazas de jamón Smithfield Spiral Hickory Smoked Ham, cortado en tiras, divididas
Aceite de cocina antiadherente (o 1/3 taza de aceite de oliva)
1 1/2 tazas de queso fresco, desmenuzado
Instrucciones
Para los encurtidos de cebolla
El Día de los Muertos se celebra en México, Latinoamérica y los Estados Unidos el 1 y 2 de noviembre. Es una fecha en la que las familias crean hermosos altares con flores, calatravas de azúcar, velas, etc., para honrar a sus seres queridos.
Los tacos de jamón que creó la reconocida chef Ingrid Hoffmann, son una manera divertida y deliciosa para compartir este día en el que la comida se convierte en el centro de atención de las reuniones familiares. Y el coctel “La tradición” creado por el mixologo Juan David Marín le dará un toque dulce a esta tradición anual
Tacos de jamón crujiente con conserva de guayaba, encurtidos de cebollas y queso fresco. Creados por la chef Ingrid Hoffmann
Rinde 6 porciones
Ingredientes
Para los encurtidos de cebolla (rinde 2 1/2 tazas)
1 1/2 tazas de cebolla morada, picada rodajas finas
1/2 taza de hojas de cilantro
1/4 taza de vinagre blanco
1/4 taza de agua
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
Para la conserva de guayaba picante (rinde 3 1/2 tazas)
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de pasas amarillas
1 cebolla morada, en picada en cubos
1/3 taza de pimentón amarillo picado
1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
1 jengibre de 2 pulgada, pelado y finamente picado
1 diente de ajo molido
1 cucharadita de pimienta inglesa molida
1 manzana verde, pelada, picada en cubos
1 lata (14 oz) de cáscaras de guayaba en almíbar, escurridas y picadas
Para los tacos
12 tortillas de maíz amarillo
4 tazas de jamón Smithfield Spiral Hickory Smoked Ham, cortado en tiras, divididas
Aceite de cocina antiadherente (o 1/3 taza de aceite de oliva)
1 1/2 tazas de queso fresco, desmenuzado
Instrucciones
Para los encurtidos de cebolla
- En un recipiente mediano, mezcla todos los ingredientes. Refrigera durante una hora antes de servir.
- En un sartén mediano a fuego medio-alto, agrega el vinagre, las pasas, la cebolla, el pimentón, el jengibre, el ajo y la pimienta inglesa. Deja hervir, revolviendo de vez en cuando. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que deje de hervir y las cebollas y los pimentones estén tiernos, durante aproximadamente 8 a 10 minutos.
- Agrega las cáscaras de guayaba y la manzana y deja cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la fruta comience a romperse y la mezcla se espese y logre una consistencia de mermelada, durante aproximadamente 25 minutos. Retira del fuego y aparta para enfriar. Refrigera lo que te sobre de la conserva en un recipiente bien sellado durante hasta 1 semana.
- Calienta el horno a 375°.
- Trabaja en dos lotes. Envuelve 2 tortillas en papel absorbente húmedo. Coloca en microondas a temperatura alta durante 30 segundos para cocinar al vapor.
- Con cuidado, rocía cada tortilla con aceite de cocina antiadherente en cada lado. Si usas aceite de oliva, cubre cada lado de la tortilla con utilizando una brocha de repostería.
- Coloca las tortillas en el horno sobre dos barras y hornea durante 8 a 10 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Repite el procedimiento con el segundo lote de tortillas.
Para servir: Calienta un sartén grande sobre fuego medio. Fríe ligeramente las tiras de jamón durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente para que se cocine de manera uniforme. Rellena cada taco con 1/3 taza de tiras de jamón, 2 a 3 cucharadas de conserva de guayaba y 2 a 3 cucharadas de cebolla. Esparce con 2 cucharadas de queso fresco y ¡disfruta!
Coctel La Tradición - Receta creada por el mixologo Juan David Marin
Ingredientes:
1.5 onza de Buchanan’s Special Reserve
1 onza de vermú dulce
3 gotas de bitters de chocolate
1 Cáscara de naranja para decorar
Preparación:
1. Agrega el Buchanan’s Special Reserve, el vermú dulce y los bitters de chocolate en un vaso mezclador o un vaso alto con hielo
2. Revuelve bien usando una cuchara de bar
3. Vierte el contenido en un vaso bajo
4. Decora con una cáscara de naranja
Vaso ideal para servir:
Vaso bajo
Rinde:
1 bebida. Ninguna bebida contiene más de 0.6 onzas líquidas de alcohol
